Pečene koprive

Te hladnejše jesenske dneve, ko se narava počasi odpravlja spat, je treba še kar nekaj postoriti na vrtu. Ja, vrt je moja velika strast in kasneje slast ;)

Pobrati je treba zrel fižol, spravila sem še drugo rundo korenčka, katerega polovico so si privoščile poljske miške. Je že moral biti res slasten. Ostala je še rdeča pesa, ki jo svežo najraje sočim ali pa pohrustam kar tako, narezano na koščke. Nekaj je bo seveda šlo še v kozarce. Hrustam pa tudi že repo.  Ob vsem tem, pa na robu vrta rastejo tudi koprive. Tiste čisto prave - ki pečejo. Včasih jih pripravim v juhi, kakšen list ali dva dodam v sok, obvezno jih posušim za čaj in za zimsko dodajanje k juham ali solati. Nadrobljene minerale ;) po vrhu, kot začimba.

Najraje imam pa pečene, na čisto moj način.

Recept za pečene koprive

Za 4 osebe potrebujemo:

500 g zmletih, dušenih kopriv

4-5 dcl  riževega mleka

3-4 jajce

1 žlico polnozrnate pirine moke

2 stroka česna

Sol, poper

Pri koprivah, prav tako kot pri špinači potrebujemo veliko količino svežih delov rastline, saj le ta pri kuhanju močno upade.  Koprive na hitro operemo v hladni vodi. Na štedilniku zavremo majhno količino vode, ravno toliko, da je pokrito dno posode. Ko voda vre, dodamo koprive, ter jih v pokriti posodi dušimo nekaj minut, da se sesedejo. Vmes jih premešamo. Tekočine v kateri so se kuhale, ne odlivamo, ampak jo uporabimo v jedi.

Zmeljemo jih s paličnim mešalnikom, dodamo mleko, jajca, moko, sol, poper, ter na kokosovi maščobi prepražen strt česen. Vlijemo v dobro ogret pomaščen pekač in pečemo približno 45 minut v pečici na 190°C, oz. da na vrhu nastane nežna skorjica.

Kuhamo z veseljem in radostjo, tako pa dodamo jedi poleg vseh vitaminov in mineralov še veliko vitamina L ;)